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Semente de abóbora crua e sem casca é uma das sementes que mais uso no meu dia a dia. Uma das melhores fontes vegetais de zinco, por isso pode e deve ser incorporada na alimentação de vegetarianos, veganos e atletas, que tendem a ter deficiência desse mineral. Além disso, é uma ótima fonte vegetal de proteínas.
Como Usar | Jogar na salada, no mingau de aveia (oatmeal), em granolas, levemente torrada com óleo de coco e pimenta-caiena ou curry, misturada com nuts e frutas secas, pasta caseira (como fazemos com pasta de amêndoas ou amendoim) ou como base de leite vegetal.
Também pode ser uma ótima alternativa para quem tem sensibilidade ou alergia à oleaginosas (castanhas, nozes e etc) e tem um sabor muito gostoso.
Ninguém imagina que uma semente pode ser tão poderosa, mas a semente de abóbora é um dos alimentos mais eficazes para eliminar parasitas do nosso organismo (nesse caso evite esquenta-la, prefira crua), aumenta produção do aminoácido triptofano, que por sua vez, pode colaborar no humor e até ajudar no nosso sono. Portanto, uma ótima opção de ceia e também uma boa opção de lanches para a mulherada que sofre de TPM!
Em 28g (1 mão cheia)
Proteínas: 7g
Gorduras: 13g
Carboidratos: 5g // Fibras: 1g
Principais vitaminas e minerais: magnésio, triptofano, vitamina E e potássio.
Outros Benefícios | Estudos mostram que o óleo da semente de abóbora pode ajudar na saúde da próstata, prevenindo a transformação de testosterona em di-hidrotestosterona, efeito causador do aumento da próstata. Pode também prevenir alguns tipos de câncer, como de mama e próstata. O consumo frequente dessa semente também pode dar uma “freiada” no envelhecimento precoce, em função dos antioxidantes presentes, e ainda proteger o nosso coração, uma vez que é rica em magnésio e ômega 3.
Como armazenar | Em um local seco, sem luz e de preferencia dentro de um pote fechado (como os da foto). Geralmente compro em grande quantidade, para manter a qualidade, prefiro congelar metade para usar depois.
Pumpkin Seeds
Raw pumpkin seeds (shelled) is one of the seeds that I mostly use in my day to day. One of the best plant-based sources of zinc, which makes it such a good ingredient to be incorporated into the diet of vegetarians, vegans, and athletes, who tend to lack in zinc.
How to Use | Crunchy garnish for salads or veggies, sprinkle on oatmeal and granolas, as a snack roasted with coconut oil and cayenne pepper or curry, spinkle on top of baked goods (breads, muffins, etc), mixed with nuts and dried fruits, homemade butter, or as a base for a vegetable milk.
It can also be a great alternative for those who have sensitivity or allergy to nuts!
Nutrition Breakdown
*In 28g (1 handful)
Protein 7g
Fats: 13g
Carbohydrates: 5g // Fiber: 1g
Top vitamins and minerals: Magnesium, tryptophan, vitamin E and potassium.
I guess you would never imagine that a seed can be so powerful, but pumpkin seed is one of the most effective anti-parasite food (for this function prefer it raw), increases the production of the amino acid tryptophan, which is often linked to improve mood and sleep. Therefore, pumpkin seeds might be a great option for a late snack and also a good option for girls that struggle with PMS symptoms and mood swings.
Other Benefits of Pumpkin Seeds | Studies have shown that pumpkin seed might help to prevent different types of cancer (here for breast cancer and here to prostate cancer ) and even to avoid prostate enlargement. These seeds may also prevent premature aging, due to the antioxidants content, and protect your heart since there is a good amount of omega 3 and magnesium (both important to balance lipides like cholesterol, blood flow, and blood pressure).
How to store | To avoid the seeds to get rancid, you can freeze half of the amount you buy (if you also buy in large quantities like myself).