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Couve flor. Smoothie. Como assim? Como eu falei no meu Instagram, parece loucura misturar couve flor em uma mistura doce, mas que tal dar uma ousada e quebrar alguns padrões na cozinha? Eu tinha arroz de couve flor no meu freezer (que nada mais é do que a couve flor bem triturada com formato de arroz) e resolvi usa-la no meu smoothie com mais alguns ingredientes… Adivinha? Ficou muito bom, até porque, a couve flor em si tem um sabor super neutro.
Muitas pessoas tem baixa ingestão de legumes e verduras o que pode levar a carências nutricionais a longo prazo, além de uma digestão pobre e baixos níveis de energia. Não estou falando que para comer legumes você deve bate-los no liquidificador e jogar goela abaixo, mas estou apenas despertando mais uma maneira de ter mais fibras e micronutrientes na alimentação e de uma maneira gostosa, é claro.
Para começar eu amo smoothies! É a minha hora de misturar todos os meus ingredientes funcionais em uma dose só! Eu geralmente congelo vários legumes e folhas verdes se vejo que não terei tempo de consumi-los frescos, o que já vira uma mão na roda para qualquer receita de smoothie e ainda evito desperdício de alimentos!
Essa foi a minha receita, mas fique a vontade de mudar e ousar com outros ingredientes! Como expliquei, a maioria dos ingredientes estavam congelados no meu freezer, mas você pode usar os ingredientes frescos! A fruta sempre coloco congelada para deixar mais cremoso e refrescante!
Receita
Ingredientes:
- 3/4 xíc de couve flor cozida e congelada
- 1/2 xíc. de kale (ou couve) crua e congelada
- 6 morangos congelados
- Leite de amêndoas caseiro
- 1 scoop de proteina em pó vegana (uso Vega Sports)
- 1 col de sopa de mix de super greens (uso da marca Amazing Grass) – opcional
- 1 col de chá de cúrcuma em pó
- Lascas de gengibre fresco a gosto
Instruções
Bater tudo no liquidificador, colocando mais ou menos leite de amêndoas ou agua de acordo com a consistência que deseja! Servi com nibs de cacau e coco ralado!
Cauliflower Super Smoothie
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As I’ve said on my Instagram, you might think I am crazy, but for this Smoothie I added frozen and unflavored cauliflower rice. Yep! I always have a bunch of frozen veggies and greens inside my freezer, especially if I think I wont be able to use them before they go bad. So I am not only avoiding food waste, but also adding more ingredients options for my smoothies!
You can also freeze sweet potatoes, squash, cucumber, broccoli, etc… It helps me a lot doing that! How many time we buy food that we see going bad inside our fridge? Well, I have this complain through my clients, so I started to encourage them to freeze their stuff.
For this recipe, I used a cauliflower rice that it was sitting inside my freezer for a few weeks! Surprisingly, this recipe came out so good and so nourishing that you have to try it yourself!
Recipe
INGREDIENTS:
- 3/4 cup of coocked & frozen caulifower
- 1/2 cup kale raw and frozen
- 6 frozen strawberries
- 1 cup homemade almond milk
- 1 scoop of vegan protein powder (I use Vega Sports)
- 1 Tbsp. super greens (I use Amazing Grass)
- 1 tsp. turmeric powder
- fresh ginger
INSTRUCTIONS:
Simply bland all the ingredients until smooth. Serve with your favorite granola or cacao nibs and shredded & unsweetened coconut. Enjoy!